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“Nichts ist unmöglich, wenn man es wirklich will.”

Mit der gleichen Leidenschaft, mit der Gildo 1983 den Weltcup im Ice Bob gewann, 1989 beschloss er, sich einer neuen Herausforderung zu stellen und eröffnete das Hotel Ristorante Sogno. Heute wie vor dreißig Jahren sind die Aufwertung des Ortes, die Liebe zum Detail und die Sorge um die Kunden die Grundlage unseres Unternehmens. Vieles hat sich im Laufe der Zeit verändert, aber die Liebe zur Küche, die Leidenschaft für gutes Essen und die Einfachheit, selbst der raffiniertesten Gerichte, zeichnen unsere Lebensart weiterhin aus.

Wir verwenden ausschließlich sorgfältig ausgewählte Produkte mit Qualitäts- und Echtheitsgarantie.
Eine besondere und reichhaltige Auswahl an Weinen rundet ein einmaliges Genussangebot ab.

Tischreservierung erforderlich, begrenzte Verfügbarkeit.

Vorspeisen

Thunfisch-Tataki in Sesamkruste mit Avocadocreme und orientalischem Wildsalat 1, 4, 6, 8, 11

€ 18,00

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Gebratener Tintenfisch gefüllt mit Furchengarnelen und Gemüse auf Erbsenpüree und Zitronenöl vom Gardasee 1, 2, 4, 7, 8, 14

€ 16,00

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Cruditè Royale 2, 4, 6, 14

Sortiment an rohen Fisch und Meeresfrüchten (Bretonische Austern, rote Garnelen, Kaiserhummer, Carpaccio von Lachs und Wolfsbarsch, Thunfischtatar)

€ 54,00

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Messer gehackte Tatar vom Rind mit Burratakäse, Sardellen und Rucola 1, 4, 5, 7

€ 16,00

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Brick-Teigtasche mit Spargel und Schafsricottakäse auf einer Velouté mit Safran aus Pozzolengo 1, 3, 7, 8

€ 14,00

Erster Gang

Gragnano-Spaghetti mit Venusmuscheln 1, 4, 7, 14
€ 18,00

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“Caserecce al Torchio” 1, 3, 4, 7
Hausgemachte Teignudeln mit marinierte Seesardinen, karamellisierte Kirschtomaten und geröstetem Altamura-Brot
€ 18,00

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Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Pinienkernbasilikumpesto, Garnelen und Stracciatellakäse 1, 2, 7, 8
€ 18,00

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Hausgemachte Eigelbbandnudeln mit schwarzem Trüffel und Parmesankäsefondue 1, 3, 7

€ 22,00

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Cremiger Risotto mit Kaiserhummer und Jakobsmuscheln flambiert in Cognac 3, 4, 7, 9, 14

€ 22,00 pro Person, min. 2 Pers.

Hauptspeise

Gegrillter oder gesalzener Fisch und Fleisch des Tages Je nach Verfügbarkeit.

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Bernsteinmakrele-Filet auf Planchaplatte gebraten, schwarzer Reis und Karotten-Ingwersauce 1, 4, 7
€ 28,00

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Umberfischfilet in Meeresfrüchtesuppeund Korianderöl 1, 2, 4, 14
€ 28,00

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Rinderfilet in Valpollicella-Rotweinsauce, karamellisierte Schalotten und glasiertes Gemüse 1, 7, 12
€ 32,00

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Perlhuhn-Suprême in Brandy-Sauce mit geräuchertem Speck, Kräuterseitling (Cardoncelli-Pilze) und Gartenspinat 1, 7, 12
€ 28,00

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Rosa Lammkarree auf Lakritzsauce und Topinambur mit Frühjahrskräutern 1, 7, 12
€ 32,00

Beilagen

Millefeuille Kartoffeln 1, 7

€. 7.00

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Gegrilltes Gemüse

€ 7,00

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Tomaten und Basilikum

€ 6,00

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Gemischter Salat

€ 6,00

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Unkostenbeitrag 5,00 €

NB: es ist nicht auszuschließen, dass eine Verunreinigungen mit Allergenen möglich ist – außer den Allergenen, die speziell aufgelistet sind.

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Für unsere Zubereitungen verwenden wir Mehle und Eier aus biologischer Landwirtschaft.

Für einige unserer Zubereitungen könnten gelegentlich gefrorene Rohstoffe verwendet werden.

Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten müssen bitte dem Kellner gemeldet werden.

Nachspeisen

Crème Brûlée mit Mauritius-Rohrzucker und Bourbon-Vanille 3, 7

€. 10,00

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Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern und Mascarpone-Frishkäse-Eis 1, 3, 7, 8

€ 12,00

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Klassisches Tiramisu "Sogno" 1, 3, 7, 8

€ 10,00

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Mürbeteig-Törtchen mit Ricottacreme, Erdbeeren und Mandelstreusel 1, 3, 7, 8

€ 10,00

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Maracuja-Sorbet mit marinierter Ananas und und Kokosnusssalat 1, 3, 7, 8

€ 10,00

Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen

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